Frugt lagkage

Frugt lagkage

 

Ingredienser:

Dej: 250 g smør, 200 g. sukker, 4 æggeblommer, 2 dl. mælk, 150 g. mel, 3 strøgne tsk. bagepulver.

Marengsdej: 4 æggehvider, 300 g. sukker, 2 tsk. vanillesukker, 100 g. hakkede nødder, 100 g. hakket chokolade. Jeg udelod nødder og puttede i stedet lidt mere chokolade i.

Fyld, creme: 4 dl. piskefløde, 4 dl. cremefraiche (18%)

Frugt: Dagens friske frugt – jeg brugte jordbær alene, men jordbær og kiwi smager også godt. Ellers er det bare at bruge den frugt man gerne vil have på.

Dej: Smør og sukker røres skummende og efterhånden piske æggeblommerne i ét af gangen. Melet blandes med bagepulveret og røres med en ske skiftevis med mælken i dejen. Dejen hældes i en smurt bradepande – ca 25 x 35 cm.

Marengs: Æggehviderne piskes meget stive og heri røres lidt efter lidt sukker og vanillesukker lidt forsigtigt. Herefter røres nødder og chokolade heri.

Denne marengsdej smøres ud over den ubagte kage, som herefter bages på nederste rille ved 200 grader i 30 min.

Cremen laves ved at piske fløden og heri vendes cremefraichen. Når kagen er helt kold, kommes cremen på kagen, og herefter pyntes den med frugten.